チョコレート日記スタート

こんにちは！

今日から２学期の学校も多いみたいですね！
夏休みは長いようで短い・・・

どうも！まいぱるです。


先日、バリ島で仕入れたカカオ。

せっかくなので、カカオの実からチョコレートを作ろう！と思います。


まずは、現地でのお話
コーヒー豆を仕入れに農園を巡っていたのですが、農園には一緒にカカオの木が植えられていました。


NYブルックリンにあるマストブラーザーズに興味があったこともあり、
一からチョコレート作ってみることにしました。




まずは、実を採取！
これがカカオの実です。


そんでもって、カカオの実から取った種子がこちら

自分のイメージとはちょっと違いました・・白いんだね。笑
この種子がカカオ豆なんだと。


こちらのカカオ豆をじっくり発酵させてます♪（すんません。。写真がなかった・・）


発酵後のカカオ豆

色が変わってますな・・
こちらを今度は乾燥させます。


ここまでは、バリ島の方にお願いしました。
まいとぱるたでは、スペースがないので（笑）



そして、１ヶ月後・・・

無事、店舗に届きました＾＾



乾燥したカカオ豆さん

発酵しているからかな。
独特な匂いがします。（個人的には、好きな匂いではない・・・）



ふー。今日はここままで！

タイムリーにNY旅行のお土産に噂のチョコレートを頂きました。

中身はすでに食べちゃって、写真はありません・・・苦笑


お味は・・・酸味のある独特な風味のチョコレート。
日本では食べたことがないお味でした。



美味しいチョコレート、つくれますよーに！
応援宜しくお願いします（笑）